viernes, 28 de diciembre de 2012

ROSCON DE REYES RELLENO DE TURRÓN




Hola!! Ya he vuelto otra vez por estos lares!!
Lo primero es desearos una muy Feliz Navidad y una entrada de Año 2013 llena de sueños e ilusiones que cumplir, que lo paseis rodeados de todos vuestros seres queridos y que como yo hago todos los años, cuando termina, borrón y cuenta nueva!!!

Hoy os traigo una receta que seguro os va a encantar, bueno o por lo menos a mi me encanta..., llevo más de 4 años haciendo esta receta de Roscón de Reyes y cada vez me gusta más.
En casa no somos muy fans del Roscón de Reyes, bueno más bien no lo éramos de los comprados, que a parte de ser carísimos, los hay de muchos tipos, masas más finas, más paneras, más bizcocheras... pero ninguno como éste.... es..... uhmmmmm.... para mí es el Roscón de Reyes Perfecto!!! ROSCÓN DE REYES DE LUJO!!!

Bueno no me enrollo más y os dejo la receta para que vayais practicando esta semana y hagáis el definitivo para el día de Reyes!!!


ROSCÓN DE REYES

AZÚCAR GLAS AROMATIZADO
  • 120 gr. de azúcar
  • la piel de 1 limón (sin la parte blanca)
  • la piel de 1 naranja (sin la parte blanca)
 MASA MADRE:
  • 70 gr. de leche
  • 10 gr. de levadura prensada fresca de panadería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 gr. de harina de fuerza
MASA:
  • 60 gr. de leche
  • 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería
  • 30 gr. de agua de azahar
  • 450 gr. de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
DECORACIÓN:
  • Huevo batido
  • Fruta escarchada y Almendras
  • Azúcar humedecido

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
  1. Con el valo y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añada las pieles de limon y naranja a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retire a un bol y reserve.
  3. Ponga todos los ingredientes de la MASA MADRE en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera.  Introduzca en un bol y cubra con agua templada.  Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.
  4. Ponga en el vaso el azúcar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre.  Programe 30 segundos, velocidad 6.
  5. Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.  La masa se moverá formando una bola.  Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente).
  6. Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  7. Retire la masa del vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada.  Déle forma de bola alisándola bien con las manos.  Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con pape de hornear.  Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diamétro). Pinte con huevo batido y adorne con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar humedecido.  Deje reposar hasta que doble su volumen.
  8. Precaliente el horno a 200º
  9. Hornee unos 15 minutos aproximadamente y después baje la temperatura a 180º y hornee 5 minutos más. (Tiene que estar doradito clarito, no oscuro)
 
 

CONSEJOS PARA QUE HAGAMOS UN ROSCÓN DE LUJO!!
  • Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad de los ingredientes, siempre vamos a comprar ingredientes de primera calidad, es decir, que los huevos sean frescos, la harina siempre de fuerza (nos saldrá mas esponjoso y menos apelmazado), la levadura preferentemente que sea fresca prensada, con la química no queda igual.
  • Lo segundo y más importante es la paciencia, con esta receta hay que tener paciencia, ya que es una masa que fermenta 3 veces, y eso conlleva esperar... peroooo... mercece la pena.   La primera fermentación es la de la masa madre, yo pongo en un bol agua templada y dentro meto la masa madre, hasta que flote y se doble su tamaño.  La segunda fermentación es de la masa con la masa madre incluida, esta es muy importante, así que a esperar, le poneis un paño limpio encima para que no haga costra.  Y la tercera es una vez hecho el roscón y decorado, lo tapamos otra vez con un paño limpio y lo dejamos levar.
  • Lo tercero, el horno, yo lo suelo poner a 180º calentando las placas de arriba y abajo y sin aire.   Metemos el roscón en el horno y lo dejamos unos 15 minutos cociendo, lo miramos sin abrir la puerta y si todavía está blanquito, ponemos 3 minutos más y siempre controlando muy bien el tiempo, ya que en un momento se nos pone muy tostado y nos quedaría muy seco aparte  de que en un rato, estaría seco.
  • Estos roscones no tienen ningún tipo de conservante, entonces es una masa que debemos consumir entre el día de horneo y el día siguiente, para que conserve su esponjosidad, luego empezara a secarse y no estará tan bueno, eso no implica que esté malo, solo que no es tan agradable de comer, peroooo... mojadito en cafe con leche... o chocolate.... todo se arregla, jijijiji.
  • El relleno, se puede rellenar a gusto de cada uno, de nata, trufa, ganaché de chocolate, de turrón, crema pastelera, etc.
RECETA DEL RELLENO DE TURRÓN:
  • 600 gr. de Nata de Montar 35% M.G,
  • 1 tableta de Turrón de Jijona.
  1.  Trituramos la tableta de Turrón, hasta que se quede muy molido o como una pasta.
  2. Montamos la Nata en un recipiente frío y bien seco, cuando esté casi montada, es decir con cuerpo, pero no montada del todo, añadimos el turrón molido y terminamos de montar todo junto.
  3. Guardamos en un bol en la nevera durante unas horas, para que se endurezca un poco.
  4. Ponemos el relleno en una manga con una boquilla rizada y rellenamos el roscón que habremos abierto en dos partes.
  5. Primero hacemos un circulo alrededor del agujero del roscón, luego en el borde exterior del roscón y terminamos haciendo circulos uno al lado del otro alrededor del resto del roscón hasta que quede todo relleno.  Ponemos nuestro regalito en el sitio que queramos entre el relleno y ponemos la tapa a nuestro roscon.  Y a disfrutar!!
  • Una anotación:  La nata que yo suelo usar es una nata vegetal, ya que me permite que una vez montada, no tenga que guardar el roscón dentro de la nevera, sin riesgo a que se ponga mala.
Bueno, ya teneis la mágica receta para poder disfrutar de vuestro propio Roscón de Reyes esta año 2013!! Espero que lo hagáis y lo disfrutéis muchiiiisimooooo, y por favor, no estaría mal si me enviárais una fotito de vuestro roscón!!
FELICES FIESTA Y REYES A TODOS!!!




sábado, 17 de noviembre de 2012

TALLERES DE NAVIDAD Y BROWNIE CON OREO

Hola, hace ya tiempo que no os pongo recetitas, os tengo abandonados.... pero es que ando muy liada preparando unos talleres navideños que ya os contaré un poquito más adelante en esta entrada.
Aún estando súperliada, una sigue tendiendo vida social... la semana pasada me invitaron a comer a casa de mis vecinos Beatríz y Remi, son unas maravillosas personas, él es francés y ella española, y nos prepararon una comida de estilo francés, hicimos una Raclette, en mi vida había comido eso... pero que buenooooo... y yo teniendo una Raclette en casa y sin usarla porque no sabía como... jajajaja, pues ya a descansado bastante, ahora le va a tocar trabajar un poquito!!! jijiji.

Bueno, la cosa es que yo decidí preparar el postre, como nooo.. jajajaja, y me decidí por preparar un brownie, pero no quería un brownie normal, quería algo especial.
Hace tiempo encontré por internet una receta de brownie con galletas oreo, que tenía una pintaaaa... que uhmmmm.... y empecé a buscarla otra vez, y por fín la encontré, era una receta del blog La repostería de Miguel, el cual os lo recomiendo porque tiene unos postres que quitan el sentidooo.. yo repetiré alguna receta más seguro!!.

Hice la receta, algo adaptada a lo que tenía en casa, y la verdad... salió de escándalo, cayó enteritooo... jajajaja, mis hijos y la hija de mi vecina, se encargaron de comerse las oreo que estaban por encima y luego se comieron dos trozos cada uno.... y no me extraña, porque era indescriptible lo bueno que estaba... uhmmmmmm


Mirad que corte tiene el brownie.. crujiente por arriba y jugossiiiiisssiiiiimoooo por dentro!!!

  

BROWNIE CON OREO

INGREDIENTES:

  • 165 gr. de Mantequilla
  • 200 gr. de Chocolate negro fondant.
  • 3 huevos medianos + 2 yemas
  • 50 gr. Harina  
  • 100 gr. de Azúcar
  • 65 gr. de Azúcar Moreno
  • 1 Cucharada de Cacao puro Valor en polvo
  • 2 Cucharaditas de extracto de Vainilla
  • 1 Pizca de sal
  • 18-20 Galletas Oreo
  •  60 gr. de gotas de chocolate.
PREPARACIÓN: 
  • PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC SIN AIRE, ARRIBA Y ABAJO.
  1. En un cazo, ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego lento y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que se funda por completo, retirado del fuego.
  2. En un bol mezclamos los huevos con las yemas y el extracto de vainilla, y batimos hasta que triplique su volumen. (También podemos hacerlo con thermomix, con la mariposa puesta, programamos 6 minutos, temperatura 37ºC, velocidad 4) 
  3. Añadimos a los huevos, el azúcar blanco y moreno, mezclados, en dos veces, batiendo hasta que se integren por completo en cada adición.
  4. Añadimos a la mezcla el chocolate fundido con la mantequilla (mejor que esté templado), la harina tamizada y el cacao en polvo también tamizado, removiendo suavemente hasta que se queden bien integrados los ingredientes.
  5. Preparamos un molde, cuadrado de 22 cm aprox. o redondo de unos 20 cm aprox.,  le ponemos un poco de mantequilla y forramos con papel vegetal o de hornear.
  6. Ponemos una capa finita de mezcla y colocamos las galletas oreo por encima.
  7. Después ponemos otra capa de mezcla y le ponemos el resto de galletas oreo, partidas por la mitad y las gotas de chocolate por encima, bien repartidas.
  8. Horneamos a 180ºC sobre unos 25 minutos, pinchamos y si sale limpio el palillo, lo sacamos y dejamos enfriar, si todavía sale el palillo manchado de chocolate muy líquido, lo vamos controlando de 5 en 5 minutos, pensad que debe quedar húmedo ( que no crudo) por dentro.
  9. Una vez lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y después a disfrutar, bien con azúcar glas espolvoreado o con una buena bola de helado de vainilla... uhmmmm....
ESPERO QUE LO DISFRUTÉIS... ES ESPECTACULAR!!!!

Ahora os cuento las novedades.. EMPEZAMOS CON LOS TALLERES DE NAVIDAD!!!
Nueva etapa en el mundo dulce,  a ver como sale...., yo le he puesto toda mi ilusión y le estoy dedicando mucho tiempo y trabajo para que todo salga bien, aún así tengo unos nervioossss..
os dejo las fechas de los talleres, que se realizarán en Torremolinos:

Taller Navideño de Decoración de Galletas
En Torremolinos, el Sábado 24 de Noviembre en horario de 10 a 14 horas. (2 vacantes). 
  Grupos reducidos.

Taller Navideño de Decoración de Tartas con Fondant

 En Torremolinos, el Sábado 1 de Diciembre en horario de 10 a 18 horas (3vacantes)
Grupos reducidos
.
 ¡¡ OS ESPERO!!

lunes, 29 de octubre de 2012

PREMIOS, MUCHOS PREMIOS....

Hola a tod@s, hoy esta entrada está dedicada a varios blogs, que han decidido premiar mi trabajo.
Yo que estoy un poco despistada últimamente, fuí viendo como me otorgaban premios pero no me quedaba tiempo para publicarlo y sé que algunos premios se me olvidó quién me los otorgó, pero que me perdonden, por favor, pero es que mi ritmo de vida, últimamente es frenético!!!

Bueno uno de los premios que me han dado es el Premio Liebster, que se le otorga a los blogs con menos de 200 seguidores y darlos a conocer, por eso quiero dar las gracias a LAS GALLETAS DE LIDIA y a la página de Facebok KYRAS COOKIES, que han querido ayudarme dandome este empujón... gracias de verdad!!
Ahora tengo que otorgar este premio a 11 blogs!!, aquí van:
http://dulcespati.blogspot.com.es/
http://losnaranjosreposteria.blogspot.com.es/
http://unviernescupkeando.blogspot.com.es/
http://duliciosamente.blogspot.com.es/
http://nerjacupcake.blogspot.com.es/
http://chuchesyreposteria.blogspot.com.es/
http://algomasquedulces.blogspot.com.es/
http://cakesyconfeti.blogspot.com.es/
http://achuchate.wordpress.com/
http://www.haciendotartas.blogspot.com.es/
http://www.gabinetepsicontigo.es/cosesycosetes/

Ahora tengo que contestar 11 preguntas que me hicieron, y plantear 11 preguntas mías... ufff... esto no terminaaa... jajajajaja

¿Playa o Montaña?
Pues como malagueña que soy, y viviendo en Torremolinos.. os podéis imaginar que soy más de playita.

Tu peli favorita...
La milla verde

Que prefieres, glasa o fondant?
Pues para las galletas me encanta la glasa, su sabor y todas las posibilidades que ofrece, aunque no desprecio unas galletas en fondat, otras opciones de decoración... pero de sabor, me gusta mas la glasa

En la cocina, ¿a mano o a máquina?
Pues empecé a máquina, pero cada vez me gusta más a mano... jijiji

Postre favorito
Uff... muy difícil, pero me quedaría con el arroz con leche que me hacía mi abuela de pequeña y terminaré con las natillas de huevo..., aunque el flan que hace mi madre... uhhh... yo que sé , todos!!

Algún desastre en la cocina..?
Sí, más de uno, y sobre todo desde que llegaron a mi vida mis dos hijos... jajajaja

Tus vacaciones ideales...
En la costa, en un hotel con todo incluido, buena compañía y con mis hijos, playas paradisiacas y que fueran gratis.. jajajaja

¿Quién te inspiró para hacer un blog?
El blog de Velocidad Cuchara, me encantaaa.... son geniales!!

Tu mayor hobbie
Pues tengo muchos hobbies, pero el que más, la repostería... me encanta!! y a mis vecinos creo que también les gusta que tenga ese hobbie, todo lo prueban... jajajaja

Manías en la cocina
Pues creo que no, pero seguro que si le pregunto a mi marido, me dice unas cuantas.. jajajaja

No podías vivir sin??
Lo primero sin mi familia no podría, y en la cocina, no podría vivir sin mi horno y sin mi thermomix.

Y aquí van mis 11 preguntas a los premiados:
  1. Helado favorito?
  2. Dulce o salado?
  3. Quien come tus creaciones?
  4. Verano o Invierno?
  5. Tu cancion favorita?
  6. Cuál es el último libro que leíste?
  7. Tu ciudad favorita?
  8. Bebida favorita
  9. Sabor preferido
  10. La pizza, casera o comprada?
 




domingo, 28 de octubre de 2012

DE VUELTA AL BLOG Y CINNAMON ROLLS



Hola a tod@s, espero que todavia haya alguien por aquí... después de un verano frenético y una vuelta al cole perezosa, siento no haber podido estar todo el tiempo que yo hubiera querido por aquí.

Pero ya he vuelto y espero que sea para estar por aquí de más seguido, así que para recompensaros os voy a dejar una recetita de unos Cinnamon Rolls que tenía unas ganas locas de hacer... y después de buscar y buscar por internet una receta que tuviera buena pinta.... por fín la encontre!! os puedo asegurar que el resultado me ha gustado mucho y además de ser facilita,  son ingredientes de las que tod@s tenemos por casa, y el resultadooooo... ayyyy el resultadoooo sólo decir que mi hija de cuatro años se zampó uno todavía caliente porqué no podía aguantarse a que se enfriaran, sólo decía "mamá que bien huele... que tienes en el horno???", jajajaja, me encanta saber que uno de los olores de la infancia de mis hijos será la de los dulces que su madre siempre tenía en el horno.. que recuerdo más dulce, no os parece??

Bueno, pero ya no me enrollo más y os dejo la receta de los Cinnamon Rolls. Tengo que decir que esta receta la cogí prestada de Espacio Culinario pero un poquito retocada, pero poquito.. jijiji, por cierto, pasad por su blog porque tiene unas recetas dulces increíbles.
 CINNAMON ROLLS

INGREDIENTES:

Para la masa:


  • 600 gr de harina y un poquito más si se os queda pegajosa
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 240 ml. de leche
  • 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 gr. de azúcar 
  • 3 huevos medianos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de azucar vainillada
Para el relleno:
  •  50 gr. de azúcar moreno
  • 115 gr. de mantequilla en pomada
  • 35 gr. de harina
  • 2 cucharadas de canela
  • 1/2 taza de nueces o pasas o pepitas de chocolate o mezclado..
  • 1 cucharada de nata líquida
Para el glaseado:
  • 120 gr de azúcar glass
  • 4 cucharadas de nata líquida.
PREPARACIÓN:


  • En un bol, al baño maría, ponemos la mantequilla, el azúcar, la leche, la vainilla y la canela, y mezclamos bien, a mano con varilla o con una montadora eléctrica,  pero procurando que no superen los 50ºC.
  • Añadimos la levadura y batimos bien para que se disuelva bien.
  • Añadimos la mitad de la harina que habremos cernido y mezclamos bien a mano o a máquina, y vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que queden integrados.
  • Añadimos la otra mitad de la harina y amasamos bien, tiene que quedar  una bola de masa que no sea pegajosa, por eso pongo que si con 600 gr de harina os queda pegajoso, le pongáis un poco más hasta que no se os pegue a los dedos.
  • En un bol límpio y aceitado un poco, ponemos la masa y tapamos con un papel de film y dejamos que fermente hasta que doble su volumen que será entre 1 hora o 1 1/2 horas.
  • Mientras fermenta la masa, vamos preparando el relleno, mezclamos en un bol el azúcar, la mantequilla, la harina y la nata, y batimos para que se mezcle bien.
  • Cuando haya doblado su volumen, lo sacamos del bol y la amasamos durante unos minutos para que se desgasifique, y formamos una bola y la dejamos reposar unos 10 minutos.
  • CALENTAMOS EL HORNO A 180ºC ARRIBA Y ABAJO O CON EL AIRE.
  • Cuando haya pasado ese tiempo, estiramos con el rodillo, formando un rectángulo grande con un grosor de 1 1/2 a 2 cms.
  • Le ponemos por encima del rectángulo la mezcla del relleno, bien expandido por toda la superficie y le ponemos las nueces por encima del relleno, luego enrollamos la masa creando un rulo y cortaremos rodajas de 2 o 3 cms de grosor. las ponemos en la bandeja del horno encima de un papel de hornear y las dejamos reposar unos 15 minutos antes de meterlos al horno.
  • Hornead en tandas de 6 porque son grandes y después aumentan en el horno, durante unos 10-15 minutos a 180ºC arriba y abajo, o con aire, como queráis.
  • Mientras se hornean haced el glaseado, que es tan sencillo como mezclar el azúcar glas (comprado, no vale de la thermomix) con la nata.
  • Cuando salgan del horno calientes, poner por encima el glaseado con una brocha y dejar enfriar, si podéis... jajajaja.

Espero que os haya gustado la receta y que la hagáis prontito, os aseguro que es facil y muy resultona, bueno ya me contaréis!!

Un dulce beso!!

jueves, 9 de agosto de 2012

Magdalenas de Manzana con Canela y mi primer premio en el blog!!!

Hacía ya tiempo, que tenía ganas de conseguir algún librito de recetas nuevas, y precisamente la otra tarde encontré uno baratito y que me resultó interesante, se llama PASTELILLOS & MAGDALENAS, y trae un montón de recetas de eso mismo, magdalenas y pastelillos, jajajaja, de una gran variedad de modalidades y también cremas para decorar... jijiji, es ideal,
pues bien me puse esa misma noche a ojearlo y a la mañana siguiente, recopilé ingredientes e hice la primera recetita, eso sí, la tunee, es que no me pude resistir y probé con algunos cambios la recetita y quedó genial!!!

Os pongo la recetita,

 INGREDIENTES: (12 UNIDADES)

120 gr. de mantequilla en pomada
60 gr. de azúcar blanquilla
60 gr. de azúcar moreno
2 huevos L
120 gr. de harina bizcochona ( con levadura)
1 cucharadita de canela
1 manzana rallada
12 capacillos de papel para magdalenas




PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 170 ºC, arriba y abajo sin aire,
  2. Colocamos los capacillos en un molde múltiple para magdalenas o bien en flaneras individuales de aluminio.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar blanco y moreno, hasta obtener una crema y añadir los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.
  4. A continuación mezclamos la harina con la canela e incorporamos a la crema.
  5. Pelamos la manzana y la descorazonamos y la rallamos  o picamos. Añádelas a la pasta y distribuirlas entre los capacillos ( 2/3).
  6. Cocemos la magdalenas en el nivel medio del horno durante unos 25 minutitos. Luego las ponemos en una rejilla y las dejamos enfriar.
  7. Cuando estén frias, podemos ponerle azúcar glas y dibujos de canela... 
  8. Y ha disfrutar de un sabor... uhmmmmmmmm!!!!
 Espero que os haya gustado la recetita, os aseguro que es súper fácil y además sale exquisita, os animo a hacerla!!!

Por cierto, tengo que comunicaros que estoy muy contenta porque han otorgado al blog, su primer premio, el premio DARDOS, y tengo que agradecerselo a la maravillosa Anabel del blog Dulces para ti, que me ha elegido para darme este primer premio... y la verdad es que estoy muy felíz, de ver que cada vez este pequeño proyecto va gustando a mas gente y que valoran mi trabajo..... GRACIASS


Y ahora como es tradición, voy a otorgarle este premio a otros blogs, que también se lo merecen, y son:

FRESA Y NATA

LOS NARANJOS REPOSTERÍA

UN VIERNES CUPKEANDO

SWEET FLAVOURS

MI DULCE HOGAR SUÁREZ

Os invito a visitarlos y a ser sus seguidores, os encantarán sus recetas y tutoriales...
Muchas gracias a todos vosotr@s, por estar ahí!!!!
Un beso.

viernes, 27 de julio de 2012

GALLETAS DE BAUTIZO DE DANIELA


Hola!!!, hoy os voy a dejar estas galletas que hice para un encargo de un bautizo, para la pequeña Daniela, han sido un regalo para su bautizo, de parte de una amiga de su mami, y la verdad, me encanta que me dejen libertad de decoración, porque así son totalmente personales... jijji,  después de mucho meditar decidí hacer las galletas con glasa,  que también quedan muy bonitas y se puede jugar mucho con la decoración.

Hoy os traigo la receta de las galletas de mantequilla que uso para decorar, es muy sencilla y barata de hacer, además siempre sale bien... a mi hija le encantan estas galletas y siempre tengo que hacer de más porque si no se las come y me deja  sin los encargos... "mamiiii, me puedo comer un sonajerooo", jajajaja, como son...

El otro día cuando hice estas galletas, hice de más como siempre y esta vez no le dejé comerlas hasta que estuvieran todas decoradas... vaya a ser que con estas calores se me derritiera alguna o se fastidiara algún bordecito... la pobre niña, esperó con paciencia hasta el día siguienta a que estuvieran secas y empaquetadas las necesarias.... entonces me dijo que quería llevarle una galleta de sonajero a su seño del cole... y yo le dije que bueno que sí quería que se la llevara y eso hizo... cuando volvió del cole, le pregunté si le había gustado a su seño la galleta y me dijo: " no mami, es que....al final pensé que mejor me la como yo..."jajajaja... no pudo aguantarse... se la zampó y dejó a la seño mirando.. jajajajaj, niñooossss....


Bueno aquí os dejo la receta de las galletas y la glasa,

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES
  • 1 HUEVO MEDIANO
  • 1 TAZA DE MANTEQUILLA  (226gr)
  • 1 TAZA DE AZÚCAR  (240gr)
  • 3 TAZAS DE HARINA TAMIZADA (450gr)
  • 1 CUCHARITA DE EXTRACTO DE VAINILLA (o del sabor que te guste)
  • UN PIZCA DE SAL
PREPARACION

Todos los ingredientes tienen que estar a TEMPERATURA AMBIENTE
  1. Mezclar primero la mantequilla en pomada con el azúcar,
  2. cuando esté bien integrado, añadir el huevo, batir hasta que la mezcla quede homogénea
  3. Añadir el extracto deseado.
  4. Mezclar poco a poco la harina con la sal, tamizadas con un colador por ejemplo o un tamizador, hasta que quede una masa lisa.
  5. La envolvemos en film transparente o en una bolsa bien cerrada, y la guardamos en la nevera por lo menos unas dos horas,
  6. Cuando la volvamos a sacar, dividimos la masa en tres partes iguales, dejando una fuera para cortar las galletas y guardando el resto en la nevera.
  7. Calentamos el horno a 170 º arriba y abajo sin aire.
  8. Estiramos la masa con un rodillo entre dos papeles de cocinar, para que no se peque la masa ni a la encimera ni al rodillo, cortamos las formas con un grosor aproximado a 6 mm, y colocamos en la bandeja de horno encima de un papel de hornear y horneamos unos 11-12 minutos
  9. tienen que quedar blanquitas y un poco doraditas por los filitos, pero no mucho, porque si no se ponen muy duras luego, al principio cuando las sacamos parecen que están muy blandas, pero las dejamos en la bandeja, fuera del horno, unos minutos y ya podemos poner en la rejilla para que se enfríen.
  10. Cuando estén frías  y estarán listas para comer así o para decorar con glasa o fondant.

GLASEADO CON CLARAS 

INGREDIENTES


  • 1 CLARA DE HUEVO (NATURAL O PASTEURIZADA)
  • 120 gr. DE AZÚCAR GLASS
  • 1 GOTITA DE LIMÓN O VINAGRE
  • 1 GOTITA DE EXTRACTO DEL QUE OS GUSTE
ELABORACIÓN

  1. EN UN BOL, PONEMOS LA CLARA, Y AÑADIMOS EL AZÚCAR GLASS TAMIZADO, PARA QUE NO QUEDEN BOLITAS, LA GOTITA DE LIMÓN Y EL EXTRACTO Y BATIMOS DURANTE UNOS 10 MINUTOS CON UNA BATIDORA DE VARILLAS O THERMOMIX, O KITCHEN AID, HASTA QUE QUEDE UNA CREMA HOMOGÉNEA Y ESPESA.
  2. LA PRUEBA DE LA CONSISTENCIA DE LA HEBRA ES COGER UNA CUCHARADA Y DEJAR CAER LA GLASA SOBRE LA DEL BOL Y HACER UN LAZO, SI AGUANTA UNOS 10 SEGUNDOS ANTES DE QUE SE VENGA ABAJO, ES EL PUNTO EXACTO DE CONSISTENCIA PARA BORDEAR.
  3. CON ESTA CANTIDAD, PODREMOS HACER UNAS 10-12 GALLETAS.
  4. SI QUEREMOS COLOREAR, DIVIDIREMOS LA GLASA EN VARIOS RECIPIENTES Y DIVIDIREMOS LA GLASA, ENTONCES CON COLORANTES EN GEL, IREMOS AÑADIENDO POCO A POCO, GOTITAS DE COLORANTE HASTA ALCANZAR EL TONO DESEADO.
  5. CUANDO TENGAMOS EL COLOR CONSEGUIDO, APARTAREMOS UN POCO EN UNA MANGA PARA EL BORDE Y LUEGO PARA EL RELLENO, LO IREMOS REBAJANDO CON UNAS GOTITAS DE AGUA TEMPLADA Y BATIMOS, HASTA QUE TENGA UNA CONSISTENCIA MEDIA, ES DECIR, HACEMOS LA PRUEBA DEL HILO, HACIENDO UN LAZO Y ESTA VEZ, SOLO TIENE QUE DURAR 5 SEGUNDOS ANTES DE DESAPARECER.
  6. Y SÓLO QUEDA PONERNOS A DECORAR NUESTRAS GALLETAS, PRIMERO HACEMOS EL BORDE Y CUANDO SE SEQUE, RELLENAMOS.
Espero que os haya gustado las recetas y que las pongáis pronto en práctica, tengo que recordaros que ya tengo página en facebook https://www.facebook.com/MisDulcesMiradas y podéis haceros seguidores y estar al día de las entradas sólo dándole a ME GUSTA.
Os veo pronto por aquí..
Un beso.






jueves, 26 de julio de 2012

Brazo de Gitano de Pio X


Hay sabores y olores, que siempre nos recordarán a la infancia, no creeis??, o no os ha pasado nunca que al comer algo determinado u os ha venido un olor por la calle o en algun lugar, no se os ha venido a la mente una secuencia de vuestra infancia relacionada con ese olor???, pues a  mí me  pasa continuamente con este dulce, es típico de mi tierra, Málaga, se llama Pio X, y suele ser más pequeño, pero también los venden en este tamaño XXL, jijiji...
Por suerte, también es el dulce preferido de mi marido y es que se le hace la boca agua y se le  ponen lo ojillos como bolillas cuando se cruza con un buen Pio X en alguna pastelería,
y después de estar haciendo dulces y tartas para todo el mundo, el pobre mío también se merecía un homenaje y decidí hacerle el dulce de sus amores... jajajja, y como lo disfrutó....
Os dejo la receta y los pasos a seguir para realizarlo, es muy fácil y el resultado... ya lo veis, espectacular!! uhmmmmm..... se me hace la boca agua a mí también, de recordar lo bueno que estaba...


El dulce se compone en tres sencillitas recetas, un bizcocho genovés, un almíbar de canela y crema pastelera de vainilla, y si unimos las tres... y añadimos un poco de canela molida y coco ralladooo... tata - ta channnnn..... un super Pío X.

BIZCOCHO GENOVÉS

Ingredientes:
  • 4 huevos medianos
  • 120 gr de azúcar
  • 1 cta. de esencia de vainilla o azúcar vainillado
  • 120 gr. de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º arriba y abajo con o sin aire.
  • Colocar la MARIPOSA en la scuchillas, vertir en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla o azúcar vainillado y programar 6 minutos, 37º, velocidad 4.
  • Cuando acabe el tiempo, volver a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura)
  • Abrir la tapa y añadir la harina con la sal echándola alredero de la mariposa, cerrar y programar 4 segundos, velocidad 3.
  • Retirar la mariposa y, con la espátula, terminar de envolver la mezcla con cuidado.
Vamos a hacer una plancha de bizcocho, entonces tenemos que vertir la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de horenar, e introducir en el horno durante 10 minutos.


Cuando lo saquemos del horno, lo enrollamos y lo envolvemos en un trapo limpio, mientras se enfría la crema pastelera, así cuando lo rellenemos y lo tengamos que envolver, se quedará mejor la forma.


ALMÍBAR DE CANELA PARA BAÑAR BIZCOCHOS


Ingredientes:
  • 130 gr. de azúcar
  • 100 gr. de agua
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 ramita de canela
Preparación:
  • Poner el agua, el azúcar, la canela y el zumo de limón en el vaso y programar 7 minutos, 100º, velocidad 2.
  • Si lo hacéis sin thermomix, lo poneis todo en un cazo y llevar a ebullición durante 7 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

CREMA PASTELERA BÁSICA


Ingredientes:
  •  100 gr. de azúcar
  •  500 gr. de leche
  •  50 gr. de maicena
  •  3 huevo
  •  1 cucharada de vainilla o azúcar vainillada
Preparación:
  • Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4
  • Saca y reserva en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera. y dejar que enfríe.


Bueno, ya tenemos las tres recetas hechas y ahora vamos a montar el brazo de gitano.
Desenrollamos el bizcocho y bañamos con el almíbar con un pincel y reservamos un poquito de almíbar para echarle luego por arriba después de enrollado.
 Espolvoreamos un poco de canela molida por la parte que vamos a echarle la crema  al bizcocho.
Ponemos encima de la canela la crema pastelera templada o fría.
Enrollamos el bizcocho con cuidado
 Lo bañamos con el almíbar frío que hemos reservado  y lo cubriremos con coco rallado, por todos los lados eh??


Lo podemos envolver otra vez en el mismo papel de horno y guardar en la nevera para que esté muy fresquito y cuando lo saquemos lo rebozamos por coco rallado y decoramos con rayas de canela molida.... y......

 
¡¡¡¡ LISTO PARA DISFRUTARRR!!!!


Espero que os haya gustadoo....

martes, 17 de julio de 2012

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

Llevaba tiempo hablando con mi compañera de trabajo Patri, lo bueno que le salía el brownie de chocolate blanco con pistachos, y es verdad yo lo hice una vez y era un vicio, de esos que no paras de comer hasta que se acaba... tan jugoso.... para mí mucho más rico que el de chocolate fondant, tanto se me hizo la boca agua recordándo que esa tarde que fuí a hacer la compra al súper, me tiré de cabeza a comprar chocolate blanco y una bolsa de pistachos, tenía que encontrar la forma de transformar ese pecado en jugosas cupcakes, y empecé a darle vueltas a mi coco, hasta que el otro día por fin me decidí a probar a ver que tal salían, y la verdad, no salieron del todo mal...más bien sin palabras... uhmmmmm!!!!
Cuando los terminé, no pude resistirme y como no vino nadie a visitarme decidí bajarmelos a la piscina de los que dieron buena cuenta mis vecinas... jajajaja, se les salían los ojillos cuando los vieron, jajajaja, y allí mismo cayeron todos... menuda merienda!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHO CON BUTTERCREAM DE PISTACHOS

INGREDIENTES CUPCAKES (6 UNDS)
  •  30 gr. mantequilla en pomada
  • 1 huevo mediano
  • 80 gr. de azúcar
  • 150 gr. de crema fresca (creme freiche)
  • 120 gr. de harina de repostería
  • 2 gr. de sal
  • 6 gr. de levadura química
  • 1 ct. de esencia de vainilla
  • 70 gr. de pistachos
  • 100 gr. de chocolate blanco de cobertura en trocitos
PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo sin aire.
Preparamos las cápsulas para las cupcakes, o bien en la bandeja de cupcakes, y si no disponéis de una, podéis usar las flaneras de aluminio que venden en algunos supermercados, metiendo dentro de cada una una cápsula y luego horneando ahí, evitaréis que se os abran.
La mantequilla tiene que estar en textura pomada, es mejor sacarla de la nevera una hora antes, si está muy dura no sale bien la receta.
En un bol, mezclamos el huevo con el azúcar y la esencia, después añadimos la mantequilla y batimos bien.
Luego ponemos la crema fresca en dos tandas primero un poco, batimos y luego el resto y volvemos a batir.  Sobre la crema fresca, para quien no la conozca es lo mismo que nata fresca y podeis encontrala en la zona de refrigerados, bien donde estén las mantequillas o en otros establecimientos donde se encuentre la nata refrigerada, si no la encontrais podéis sustituirla por nata de montar.
En otro bol, mezclamos la harina, la sal y la levadura, las mezclamos bien y echamos en este bol, los pistachos pelados y los trocitos de chocolate blanco.
Hacemos un volcán en la harina, es decir dejar un hueco en medio, y le añadimos los líquidos del otro bol, y mezclamos rápidamente, no mucho, hasta que esté bien integrado, si mezclamos mucho tiempo la cupcake saldrá más dura.
Ponemos la mezcla en una manga y repartimos entre las cápsulas de cupcake, aproximadamente 2/3 de cápsula, y metemos al horno, arriba y abajo (sin aire) durante 20-25 minutos.
Cuando estén listas dejar que se enfrien en una rejilla.


BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

INGREDIENTES:
  •  125 gr. de mantequilla en pomada.
  •  125 gr. de azúcar glass 
  •  100 gr. de chocolate blanco para postres Nestlé
  •  1 ct. de esencia de vainilla
  •  1 ct. de leche semidesnatada
  •  35 gr. de pistachos pelados molidos.
  •  1 gotita de colorante verde de wilton.
 PREPARACION:

En un bol, ponemos el azúcar, la mantequilla en pomada, la esencia de vainilla y la cucharadita de leche, y batimos un minuto a velocidad baja, luego 2 minutos más a velocidad media-baja. Acordaros de tapar el bol con un trapo para que no parezca vuestra cocina un paisaje nevado.. jijiji
Mientras, derretimos el chocolate blanco, bien en microondas poco a poco sin que se queme o bien al baño maría, lo cual a mí me gusta más, pero como queráis... cuando esté derretido el chocolate hay que esperar a que se enfrie un poco, ya que si se lo añadimos a la buttercream ahora, se derretiría la mantequilla y tendría un efecto como cortada.
Trituramos los pistachos con una picadora, lo máximo posible, porque si no, luego se os atascará en la boquilla los trocitos de pistacho.
Cuando el chocolate esté frío y fundido, se lo añadiremos a la buttercream y batimos otro minuto a velocidad baja y después añadimos el colorante y los pistachos molidos, muy molidos, como pan rallado... batimos otro minuto a velocidad baja y ponemos en la manga pastelera, y dejamos enfriar nuestra buttercream en la nevera hasta que vayamos a decorar nuestros cupcakes, la boquilla que podeis utilizar es la 1M de Wilton, queda muy bien... luego le ponemos por encima lo que queramos y listos nuestros cupcakes... a disfrutar!!!

Bueno, espero que después de haberme hecho esperar, os haya gustado esta receta y que la pongáis pronto en práctica, ya me contaréis...
un beso.


domingo, 1 de julio de 2012

CONCURSO DE GALLETAS DECORADAS

Hola a tod@s

Este post es para deciros que he participado en un concurso de galletas decoradas, que ha organizado
La Casita Dulce de las Flores, es un concurso donde presentábamos nuestras galletas y gana la más votada, y las diez siguientes más votadas pasa a la selección del jurado de La Casita.

Es mi primer concurso de Galletas Decoradas, bueno en verdad es mi primer concurso en este mundillo, y he presentado cuatro galletas diferentes, unas con glasa y otras con fondant.
Los votos son los Me Gusta que se le pone a la foto cuando se abre el enlace, y cada Me gusta es un voto que cuenta...

Os pongo las fotos para que las votéis si os gustan DÁNDOLE AL NOMBRE y si queréis podéis compartirlas con vuestros amigos en Facebook...

A ver si tenemos suerte y Ganamos!!!

VESTIDITO DE NIÑA


BOB ESPONJA



  MUCHAS GRACIAS A TOD@S 
A VER SI HAY SUERTE!!!

martes, 19 de junio de 2012

Tarta de Graduación de Infantil para Alejandro


Hoy es el día de la Graduación de Infantil de mi hijo Alejandro, y ¡hay que ver cómo pasa el el tiempooo!!, hace nada era su primer día de colegio, con carita de asustado, con amiguitos nuevos y seño nueva... Ahora, ya han pasado 3 años desde ese día y termina el ciclo de Infantil... ya es todo un jovencito, con una total autonomía y 24 amigos de esos que son para toda la vida..., da gusto ver lo unidos que están son una piña.


Bueno, creo que me estoy enrollando, pero claro es que mi niñoooo, es mi niñooo... jajajaja, amor de madre...  La cosa es que como hoy era un día especial para él, yo quería hacerlo aún más especial y decidí hacerle una tarta para su graduación, para compartirla con sus amigos en clase...


No sabía que hacer, y me decidí a estrenarme con el modelaje, a lo bestiaaaa... nada más y nada menos que un niño y una niña... jajajaja, aunque tenían la manía de automutilarse...jajajaja.
Nada más terminarlos, les hago una foto y se le cae un brazo a cada muñeco... horrorrr!!! corriendo haciendo otro brazo y pegando... jajajaja... pero al final sobrevivieron hasta el día de la graduación.

Bueno, a lo que vamos... la tarta es de bizcocho genovés, bañado en almibar y relleno de ganaché de chocolate...

Bizcocho Genovés

Ingredientes:
o 1 kilo de huevos
o 750 gramos de harina
o 750 de azúcar
o Una cucharada de leche en polvo
o Una cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Preparación:
1. Montar las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve.
2. En un bol aparte, montar las yemas al baño maría. Saldrá una especie de crema.
3. Después dividir el azúcar y añadirlos a ambas partes muy despacio sin dejar
de batir, montándolo bien, pero despacio.
4. Luego unir las claras a las yemas.
5. Y por último, ir añadiendo poco a poco, con colador o tamiz, la harina y la cucharada de leche en polvo.
6. Por último meter al horno a 180º arriba y abajo sin aire, durante 35-45 minutos, iremos comprobando con un palillo hasta que salga limpio.

Con estas medidas me salió un bizcocho de 25 cm de diámetro y 8 cupcakes.


Ganaché de Chocolate

Ingredientes:

500gr, de nata vegetal
500 gr. de chocolate de cobertura o postres.

Preparación:

Calentamos la nata y cuando esté calentita, retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removiendo hasta que se disuelva totalmente.
Demajos enfriar en un recipiente y luego lo guardamos en la nevera por lo menos 12 horas.
Es mejor prepararlo un día antes.
Luego cuando lo vayamos a usar, podemos usarlo tal cual, que estará cuajado como una crema, o bien lo podemos montar y sería una trufa... y os aseguro que de las dos formas está.... uhhmmmm..
 Espero que os haya gustado la tarta, en la fiesta de graduación no dejaron ni las migas....


Un besito a todos.

domingo, 3 de junio de 2012

Galletas para la Graduación de Andrea

En este mes, los que tenemos hijos pequeños, empezamos con las fiesta de fin de curso y las graduaciones, en mi caso, este año tengo la graduación de mi hijo Alejandro, que pasa a Primaria el curso que viene y también la fiesta de fin de curso.

En ese día  a todos nos gustaría hacerles un día especial, inolvidable, a nuestros pequeños, que poco a poco se nos van haciendo mayores,  madre mía como pasa el tiempoooo.....

Bueno ahora todos los días en todos los coles de infantil, se está celebrando una fiesta de graduación.. jejeje, pues ese es el caso de la niña de mi prima Eva, que se gradúa el próximo 11 de Junio, y su mami quería tener un bonito detalle con los niños.  Entonces me dijo que a ella le gustaría mucho aprender a hacer las galletas que decoro yo, que si la podía enseñar y ayudarle a hacerlas. Y dicho y hecho, allá que nos reunimos con todos los materiales y nos pusimos manos a la obra y estos son los resultados de las galletitas, espero que os gusten...

Feliz Graduación Andrea!!

jueves, 24 de mayo de 2012

Tarta del Málaga C.F.

Aquí teneis otra tarta del Málaga C.F., pero con aficionado incluido... esta tarta fue una sorpresa que se dieron por su cumpleaños a mi Fisioterapeuta Antonio, jejeje, es un gran seguidor del Málaga C.F. y como a un niño de 5 años le hizo mucha ilusión su tarta del Málaga.
Está hecha con el bizcocho brownie delicioso, la receta la saqué del blog de megasilvita, una maravilla este brownie y como dice su nombre, delicioso... estaba relleno de ganaché de chocolate, con la diferencia de que yo lo monté e hice una trufa súper suave.



 BIZCOCHO BROWNIE DELICIOSO (Receta de Megasilvita)

INGREDIENTES:

  • 4 Huevos tamaño M
  • Azúcar (el mismo peso de los huevos sin cascarón)
  • Mantequilla pomada  (el mismo peso de los huevos sin cascarón)
  • Chocolate fondant (el mismo peso de los huevos sin cascarón)
  • Harina de trigo (el mismo peso de los huevos sin cascarón)
  • 1 Cd y media de levadura en polvo

PREPARACIÓN:
  1. En el vaso de Thermomix, echamos los huevos y el azúcar y lo programamos 5 minutos, 37 ºC, a velocidad 5
  2. Luego programamos otros 2 minutos más pero sin calor, a velocidad 5.
  3. Mientras se termina de batir los huevos, fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría.
  4. Añadimos la mantequilla en pomada, junto con los huevos y el azúcar y volvemos a batir unos segundos en la Thermomix.
  5. Añadimos el chocolate fundido y batimos.
  6. Por último, mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos en un recipiente aparte
  7. Echamos cucharada a cucharada la harina tamizada por el bocal de la Thermomix, mientras la tenemos a velocidad 3 ó 4, hasta que se quede todo integrado.
  8. Untamos un molde con un poco de mantequilla y harina o con spray desmoldante, echamos en el molde la mezcla y horneamos durante 45-50 minutos a 160ºC, arriba y abajo con aire.
  9. A partir de los 35 minutos de horneado podemos pinchar de vez en cuando con un pinchito el bizcocho, para comprobar que esté cocido, cuando el pincho salga limpio es que está cocinado.

Con este bizcocho hay que tener paciencia, ya que tarda mucho en cocinarse, además le suele salir una buena boina que se despega del bizcocho, la cual podemos aprovechar después para hacer unos cake pops de alucine, pero merece la pena está de pecadooo....

martes, 22 de mayo de 2012

Galletas Michael Jackson


Hace unas semanas, una compañera de trabajo me comentó que quería hacer un regalo muy personal a su hermana, y me dijo que era súper mega fan del rey del pop, el gran Michael Jackson.
Entonces me pidió que por qué no le hacía unas galletas con el tema de Michael Jackson.  Al principio me eché las manos a la cabeza y le dije que no sé si iba a ser capaz, que no tenía ni idea de cómo representarlo en una galleta, pero bueno.... me puse a buscar por internet imágenes sobre Michael, y ya os podéis imaginar.... miles y miles de imágenes... pero por fin me decidí por unas y me puse manos a la obra
aquí tenéis el resultado....



Su inigualable paso de baile....

Su sombrero emblemático...


I love Michael Jackson

domingo, 6 de mayo de 2012

Tarta del Día de la Madre

Aquí teneis la tarta que le he hecho a mi mami, que la pobre está tooodooo el día trabajando en su restaurante recién inaugurado y la mujer no ha podido ni celebrar este día junto a nosotros, sus hijos, así que me puse manos a la obra y le hice una tartita en forma de cupcake, además le hice yo misma las rosas de la decoración, gracias al tutorial de Alma del blog Objetivo:Cupcake, que lo explica maravillosamente bien y además de una forma muy sencilla de hacer.  Bueno, pues lo dicho le hice la tarta de bizcocho MSC de vainilla, relleno de dulce de leche y recubierto con la crema de chocolate blanco de los cupcakes que puse en el anterior post. También hice esta mañana mas cupcakes de chocolate y los rellené también con dulce de leche... es que en mi casa somos súperdulceros.. jejejeje.


Ahora os voy a enseñar otra decoración de los cupcakes de arriba, mirad que con un pequeño detalle cambian por completo estos cupcakes, que también se los regalé a mi mami.... menuda merienda nos hemos dado... jejejeje

Cupcakes de Chocolate con frosting de fresa y chocolate blanco

Los rosas están recubiertos con la buttercream de fresa, y los blancos son del crema de chocolate blanco y están rellenos de dulce de leche....
El viernes estaba preparando una tartita para el cumpleaños de mi tía, cuando hice una nueva receta de buttercream que encontré en el blog de megasilvita, era de queso philadelpia con sabor a fresa,  cuando la terminé y la probé, no tuve palabras para describir lo buena que estaba esa buttercream... y eso que no soy amiga de las cremas de mantequilla, pero ésta... estaba muy suave y sin esa sensación mantecosa en la boca.
Cuando terminé la tarta, me sobró bastante buttercream de fresa y pensé que sería una pena tener que deshacerme de ella, entonces me puse a buscar por internet alguna receta de cupcakes que tuviera buena pinta, y entonces encontré esta receta de Alma del blog  Objetivo: cupcakes perfectos y me puse manos a la obra... no os podéis imaginar lo buenos que salieron... exagerado... probadlos..



Mirad que corte tienen las cupcakes... son súperesponjosaaasss.. y tienen un sabor a chocolate.... uhmmmmm sin palabras, tan sólo probadlas..

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes
Para el bizcocho
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 220 g de azúcar blanco 
  • 3 huevos M 
  • 180 g de harina 
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal 
  • 120 ml de leche semidesnatada 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
 Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. 
* Las que queramos rellenar con dulce de leche, echamos primero 1/3 de masa de la cápsula, añadimos una cucharadita de dulce de leche o mermelada, o crema de cacao... bueno lo que os guste, y luego añadimos otro tercio de masa en la cápsula.

Los ingredientes de la BUTTERCREAM DE PHILADELPHIA DE FRESA

  • 100gr de mantequilla sin sal (1)
  • 100gr de queso crema tipo philadelphia
  • 2 cucharadas de nesquik de fresa en polvo, bueno a gusto de cada uno.
  • 1 cucharadita de cremor tartaro
  • 400 gr aproximadamente de azucar glass
Preparación:

1. Mezclamos la mantequilla y el queso con la pala mezcladora en velocidad media hasta que queden integradas, notaremos que se vuelve más blanquita , es hasta ese punto que debemos mezclar..aproximadamente un minuto.
2. Añadir el nesquik de fresa en polvo.
3. Mezclar un minuto más.
4. Mezclar el azúcar con el cremor tartaro
5. Echar en la mezcla....
6. Y batir, aqui está el kit de la cuestión...batir hasta que esté bien montado y que blanquee, aproximadamente 3 minutos, de forma que quedecon una textura suave y esponjosa.
7. Verter en una manga pastelera que vayamos a usar después, cerrarla y guardar un ratito en la nevera para que se quede el buttercream un poco más cuajada, para que a la hora de decorar, no se derrita el dibujo.
8. Si queréis colorear la buttercream hay que hacerlo antes de echarla en la manga, con colorantes en gel.





 RECETA DE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO



Ingredientes:
  •  Medio litro de nata vegetal o nata para montar.
  • 300 gr. de chocolate blanco
 Preparación:
  1. Echamos la nata a un cazo y hervimos
  2. Cuando esté hirviendo, la retiramos del fuego y echamos el chocolate blanco troceado,
  3. Removemos hasta que esté bien integrado.
  4. Guardamos en un tapper bien tapado, en la nevera, y dejamos reposar por lo menos 12 horas
  5. Después montamos la crema con una batidora con varillas, thermomix o con lo que tengáis para montar nata.
Cuando tengamos todo, nos dispondremos a decorar todas las cupcakes... y luegoooo... a comérselas.... uhmmmmmm.



 

viernes, 4 de mayo de 2012

Galletas de Colores para el Día de la Madre

Mirad que bolsitas más graciosas, un buen detalle
Pensando, pensando... se me ocurrió que sería un detalle muy bonito para regalar a familiares cercanas que han sido mamis unas galletitas de mantequilla algo originales, pero a la vez ligeras,
entonces me puse manos a la obra y a hacer las galletas.... y así quedaron

Estas son las galletas que van dentro de la bolsita, bueno, estas y muchas más..


Bueno, os dejo, que tengo en mente una  tarta que ya veré como me sale... ya tendréis noticias mías... un beso.